Los churros mexicanos conquistan Chicago
Chicago presume pizza, hot dogs y una enorme oferta gastronómica internacional. Sin embargo, hay otro antojo que encontró un lugar especial en la ciudad: los churros mexicanos.
Desde Pilsen hasta Logan Square, distintas churrerías mantienen viva esta tradición. Entre ellas destaca Xurro, una marca nacida en Chicago que lleva tres décadas preparando churros y que hoy cuenta con establecimientos dentro y fuera de Illinois.
La historia comenzó en 1996. Según la propia compañía, el proyecto nació de una familia interesada en preparar churros mexicanos desde cero y sin recurrir a mezclas prefabricadas.
Con los años, el negocio pasó de una ubicación a una red que actualmente suma 13 establecimientos en cuatro estados. Chicago sigue siendo su principal territorio, con locales en Pilsen, Armitage, Lincoln y Belmont.
Su menú conserva el churro tradicional cubierto con azúcar y canela. También ofrece versiones rellenas de cajeta, crema bávara y Nutella, además de churros acompañados con helado.
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No resulta extraño que una de las sucursales más populares se encuentre en Pilsen. La zona representa desde hace décadas uno de los grandes centros de la cultura mexicana en Chicago.
La sucursal de Xurro en Wolcott registra actualmente una calificación de 4.6 sobre 5 con más de 1,500 reseñas, lo que muestra la popularidad que mantiene entre clientes locales.
Otro establecimiento del barrio es Don Churro, ubicado sobre Blue Island Avenue. Su propuesta refuerza la presencia de este postre dentro de una zona donde panaderías, taquerías y restaurantes mexicanos forman parte de la identidad comercial.
Quienes buscan versiones menos tradicionales también tienen opciones. Churro Parlor apuesta por una propuesta moderna, mientras The Churro Waffle lleva el sabor de azúcar y canela hasta el desayuno.
Incluso la alta gastronomía mexicana ha incorporado el postre. XOCO, restaurante asociado con el reconocido chef Rick Bayless, representa otra referencia para quienes buscan sabores mexicanos en el centro de Chicago.
La oferta demuestra algo más grande que una moda gastronómica. El churro se convirtió en otro pequeño símbolo de la enorme influencia mexicana sobre la comida de Chicago.
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