Los restaurantes de Chicago continúan ampliando su oferta gastronómica gracias al trabajo de los chefs Sujan Sarkar y Sahil Sethi, quienes preparan nuevas aperturas para 2027. Ambos profesionales han desarrollado una propuesta que combina sabores internacionales, creatividad y oportunidades para nuevos talentos culinarios.
Su colaboración comenzó hace más de una década en la cocina de un restaurante mediterráneo en India. Desde entonces, han trabajado juntos en diferentes ciudades y construido una red de establecimientos que destaca por su diversidad gastronómica.
Actualmente, Sarkar impulsa la expansión de sus negocios hacia otras ciudades, mientras Sethi supervisa las operaciones culinarias en Chicago. Entre sus proyectos más conocidos se encuentran Indienne, Sifr, Swadesi Cafe y Nadu, restaurantes que ofrecen distintas experiencias gastronómicas.
¿Qué nuevos restaurantes llegarán a Chicago?
Uno de los principales proyectos es la apertura de una segunda sucursal de Swadesi Cafe en el norte de Chicago. El establecimiento ofrecerá alimentos y bebidas durante el día, mientras que por la noche se transformará en Butter Chicken Social, un concepto especializado en platillos con pollo y especias de la India.
La apertura podría realizarse en enero de 2027. Además, los chefs trabajan en otro restaurante en Bucktown, previsto para el primer trimestre del próximo año, aunque todavía no han revelado su propuesta gastronómica.
Por otra parte, Sifr, ubicado en River North, amplió recientemente su servicio con desayunos y almuerzos. Su nueva oferta incluye sándwiches, panadería y postres que combinan ingredientes de Medio Oriente con técnicas internacionales.
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Sahil Sethi impulsa la gastronomía internacional
La trayectoria de Sahil Sethi en Chicago destaca por su interés en la cocina de Medio Oriente, una especialidad que conoció durante su experiencia profesional en Abu Dabi.
Su trabajo en Sifr incluye preparaciones al fuego, panes artesanales y platillos diseñados para compartir. Además, participa en la formación de jóvenes cocineros que buscan desarrollar una carrera profesional.
El equipo de Sarkar y Sethi emplea aproximadamente a 150 personas en Chicago y mantiene planes de expansión hacia Nueva York y otras ciudades estadounidenses; Con estas iniciativas, los restaurantes de Chicago fortalecen su diversidad cultural y ofrecen nuevas alternativas para residentes y visitantes interesados en descubrir sabores internacionales.
